Patasca de chancho camba

RECETA DE PATASCA DE CHANCHO CAMBA

RECETA DE PATASCA DE CHANCHO CAMBA

La patasca se sirve como una sopa espesa y es parte de la gastronomía camba, como un resultado del intercambio cultural con la región andina. Un versión que no puedes dejar de probar.

INGREDIENTES DE PATASCA DE CHANCHO CAMBA

• 1 kilo de cabeza de chancho
• 1/2 kilo de  mote de patasca
• Cebolla picada en cuadritos
• 2 pimentones grandes
• 4 cabezas de ajo
• Preparado de aceite con ucurú

PREPARACIÓN DE PATASCA DE CHANCHO CAMBA

  1. Para empezar a preparar este suculento plato portugués de Macao, primero hierve el maíz con cabeza de cerdo en una olla durante 12 horas. En este punto, la carne se ha separado de los huesos.
  2. En segundo lugar, picamos la carne, el cerebro y la lengua. Todos estos procedimientos están hirviendo, excepto el fuego. En cuanto a la carne, debe estar completamente molida.
  3. Posteriormente, en una sartén llena de aceite, sofreír los ajos y las cebollas, agregar el chile en polvo y el aceite de urucú, y cuando esté listo el ahogado, agregarlos a la sartén y ponerlos al fuego por otra media hora.
  4. Finalmente, sirva una deliciosa y caliente pataca.