Receta de Sopa de Berenjena y Tomate
¿Buscas una receta que te haga sentir como si estuvieras en el corazón de la cocina mediterránea? Entonces, no busques más allá de nuestra sopa de berenjena y tomate. Esta deliciosa preparación es una mezcla perfecta de sabores frescos y vibrantes que te transportarán a las costas del Mediterráneo. La berenjena asada y los tomates maduros se combinan con hierbas aromáticas y especias para crear una sopa que es rica, satisfactoria y llena de sabor. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única y deliciosa!
Sopa de Berenjena y Tomate: Ingredientes y Preparación
Ingredientes:
2 berenjenas, en cubos
4 tomates, pelados y picados
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
6 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
En una olla, calienta aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega el pimiento rojo y las berenjenas. Cocina por unos minutos hasta que las berenjenas estén tiernas.
Incorpora los tomates picados y la albahaca seca. Cocina por 5 minutos más para que los tomates se deshagan un poco.
Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Usa una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
Vuelve a colocar la sopa en la olla, calienta a fuego medio y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, opcionalmente puedes decorar con un poco de albahaca fresca o un chorrito de aceite de oliva. ¡Disfruta tu sopa de berenjena y tomate!
Como mejorar esta receta de Sopa de Berenjena y Tomate
Para mejorar la receta de Sopa de Berenjena y Tomate, te recomiendo agregar un poco de especias para darle un toque extra de sabor. Puedes utilizar comino, pimentón o incluso un poco de curry para darle un toque diferente. Además, puedes agregar un poco de crema de leche o queso crema para darle una textura más cremosa y suave. ¡Seguro que con estos pequeños cambios tu sopa de berenjena y tomate quedará deliciosa!