Receta de Chancho al palo
¿Estás listo para probar una de las delicias más tradicionales de la gastronomía peruana? El chancho al palo es una receta que ha pasado de generación en generación, y que hoy en día sigue siendo una de las favoritas de los comensales más exigentes. Este plato se caracteriza por su sabor único y su textura suave y jugosa, gracias a la cocción lenta y cuidadosa del cerdo en un palo de madera. Además, la combinación de especias y hierbas aromáticas le da un toque especial que lo convierte en una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa preparación!
Chancho al palo: Ingredientes y Preparación
Ingredientes:
– 1 kilogramo de carne de cerdo (preferiblemente lomo)
– 1 taza de chicha de jora
– 1/2 taza de vinagre
– 1/2 taza de sillao (salsa de soja)
– 1/4 taza de ajo molido
– 1/4 taza de ají panca molido
– 1/4 taza de comino molido
– Sal y pimienta al gusto
Pasos de preparación:
1. En un recipiente grande, mezclar la chicha de jora, el vinagre, el sillao, el ajo molido, el ají panca molido, el comino molido, la sal y la pimienta. Revolver bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Colocar la carne de cerdo en la mezcla y asegurarse de que esté completamente cubierta con la marinada. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
3. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
4. Retirar la carne de la marinada y colocarla en una parrilla para horno. Asegurarse de que la carne esté bien sujeta a la parrilla para evitar que se caiga.
5. Hornear la carne durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté bien cocida y dorada por fuera.
6. Retirar la carne del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas y servirla caliente.
¡Disfruta de este delicioso chancho al palo con tus amigos y familiares!
Como mejorar esta receta de Chancho al palo
Para mejorar la receta de Chancho al palo, te recomiendo marinar la carne con especias y hierbas aromáticas durante al menos 24 horas antes de cocinarla. Esto le dará un sabor más intenso y delicioso al plato final. Además, asegúrate de cocinar el chancho a fuego lento y constante, girándolo regularmente para que se cocine de manera uniforme y quede jugoso por dentro y crujiente por fuera. Con estos simples consejos, tu Chancho al palo será un éxito en cualquier reunión o evento.