Caldo de Pata de Res

RECETA DE CALDO DE PATA DE RES

Algo que especialmente me gusta es un delicioso caldo de pata de res, no dudes en prepáralo te a seguro de que está realmente delicioso. Es un platillo típico que preparan varios países latinoamericanos, este es un caldo de aspecto desagradable, pero les puedo asegurar que está muy rico. Te sugiero que lo pruebes para que estés seguro de que está elaborado con ingredientes comunes además de estar delicioso.

INGREDIENTES DE CALDO DE PATA DE RES

• 600 gr de pata de res
• 2 und de cebolla blanca
• 4 und de dientes de ajo
• 1 ramo de cilantro
• 4 litros de agua

Sofrito:

• 20 ml Achiote
• 30 gr de pasta de ajo
• 80 gr de cebolla blanca

• Mote cocido 200 gr
• Garbanzo cocido 150 gr
• Sal, pimienta, comino y oregano seco

PREPARACIÓN DE CALDO DE PATA DE RES

1. Lave las patas de res para eliminar cualquier suciedad de su superficie.
2. En una cacerola llena de agua, agregue algunos dientes de ajo machacados, cebollas blancas, cilantro y las patas de res, y cocine por unas 3 horas.
3. Retiramos las piernas de res y colamos la parte restante, para dejar solo el caldo y guardarlo.
4. En una sartén nueva, hacemos un sofrito con achiote y salsa de ajo y freímos por unos minutos, luego agregamos cebolla blanca y cilantro picado, y sazonamos con sal, pimienta y orégano seco.
5. Luego agrega el mote y el garbanzo previamente cocidos al refrito, mezcla todo bien y luego agrega el caldo reservado.
6. Mientras sopa va cocinando, cortamos las piernas en trozos más pequeños, y luego las volvemos a agregar.
7. Finalmente agregamos leche y pasados ​​unos minutos para terminar agregamos cebolla fresca picada y cilantro fresco picado.