Lomo saltado

Receta de lomo saltado

Receta de lomo saltado

Ingredientes

  • 2 kilos de asado (carne de res)
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 2 cebollas picadas
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • Zanahoria grande cortada en tiras
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de vino tinto
  • Tazas de caldo o agua
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  1. Cortar las papas en tiras largas y ponlas a secar, para que al momento de freír se doren bien.
  2. Freír en aceite muy caliente, los trozos de carne previamente aderezados con sal y pimienta (no por mucho tiempo, solo lo suficiente para que suelten jugo), y luego lo retiras.
  3. Aumente un poco de aceite y agregue las cebollas, que debes haber cortado un poquito gruesas; fríelas solamente hasta que estén transparentes. Después incorpore los tomates.
  4. Poner nuevamente la carne en la sartén. Añada el vino o vinagre; tape por unos segundos y mezcle las papas fritas con el compuesto.
  5. Al final agregar perejil picado, y servir el lomo saltado, acompañándolo con arroz bien graneado.
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