Receta de Sancocho de Res y Col
¿Hay algo más reconfortante que un buen plato de sancocho? Esta receta de sancocho de res y col es la definición misma de la comodidad en un plato. Con su caldo espeso y lleno de sabor, la carne de res tierna y las verduras frescas, este plato es una delicia para el paladar y el alma. La combinación de ingredientes tradicionales y especias únicas hacen que este sancocho sea una experiencia culinaria única y memorable. Prepárate para disfrutar de un plato que te transportará a la cocina de tu abuela y te hará sentir como en casa.
Sancocho de Res y Col: Ingredientes y Preparación
Ingredientes:
– 1 kg de carne de res (preferiblemente con hueso)
– 1 cebolla blanca grande, picada en cubos
– 4 dientes de ajo, picados finamente
– 2 tallos de cebolla larga, picados en rodajas
– 1 pimentón rojo, picado en cubos
– 1 tomate grande, picado en cubos
– 1/2 repollo o col, cortado en trozos grandes
– 2 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas
– 2 yucas, peladas y cortadas en trozos grandes
– 1 mazorca de maíz, cortada en trozos
– 2 litros de agua
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, colocar la carne de res y cubrir con agua. Llevar a ebullición y dejar cocinar por 30 minutos.
2. Agregar la cebolla, el ajo, la cebolla larga, el pimentón y el tomate a la olla. Cocinar por 10 minutos más.
3. Agregar la col, los plátanos, las yucas y la mazorca de maíz a la olla. Cubrir con agua y dejar cocinar por 30 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.
4. Agregar sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Como mejorar esta receta de Sancocho de Res y Col
Para mejorar la receta de Sancocho de Res y Col, te recomiendo agregar algunas especias como comino, orégano y pimienta negra para darle un sabor más intenso y aromático. Además, puedes incluir algunas verduras adicionales como zanahorias y apio para agregar más textura y sabor al plato. Recuerda cocinar la carne a fuego lento para que quede suave y jugosa, y no olvides retirar la espuma que se forma en la superficie durante la cocción para obtener un caldo más limpio y claro. ¡Buen provecho!