Patasca Ayacuchana

RECETA DE PATASCA AYACUCHANA

La patasca ayacuchana plato popular  de la sierra  a base de cordero, res, chancho, mondongo y mote pelado (maíz blanco). Una exquisitez de sopa que no puedes dejar de preparar.

INGREDIENTES DE PATASCA AYACUCHANA

• 400 gr maíz blanco
• 1/4 kg cordero
• 200 gr pellejo
• 1/4 kg chancho
• 1/4 kg de res
• 250 mi chicha
• 4 cdas ají panca limpio y licuado
• 1 cebolla picada
• 2 papas en mitades
• 5 dientes de ajos picados
• 1 ramillete de culantro, perejil y hierba buena cebolla china picada

PREPARACIÓN DE PATASCA AYACUCHANA

1. En una olla, caliente el aceite, luego sazone con pimientos, ajo, cebolla y luego deglasear con chicha de jora!
2. Agregue la carne de res, cerdo, cordero, piel y bouquet y cocine en agua durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
3. ¡Mezcle las papas! ¡Sazone y ponga en un plato hondo y espolvoree con cebollas verdes!