RECETA DE ARROZ CON LECHE
El arroz con leche es un postre típico de las familias latinoamericanas y españolas. Es muy fácil de hacer y tiene muy pocos ingredientes. Siguiendo las técnicas adecuadas, también lograremos su sabor cremoso. Por eso, la cantidad y su relación son muy importantes. Veremos los datos a continuación. Por eso, para preparar este popular arroz con leche casero, necesitamos:
INGREDIENTES DE ARROZ CON LECHE
- Cien gramos de arroz blanco
- Un litro de leche fresca
- Un trozo de cáscara de limón y de naranja
- Una rama de canela
- Canela en polvo
- Setenta gramos de azúcar
- Diez gramos de mantequilla
PREPARACIÓN DE ARROZ CON LECHE
- En la olla o cazuela, ponemos leche, arroz, cáscara de cítricos y ramitas de canela. Calentar a fuego medio sin dejar de remover.
- Cuando esté caliente pero no hirviendo, porque la leche se quemará después de 95-100ºC con un regusto muy desagradable, déjela hervir. Revolvemos cada cinco minutos para asegurarnos de que el arroz con leche no se pegue y suelte almidón. De esta forma quedará más cremoso. Recuerda, no debe hervir con un chorro fuerte en ningún momento.
- Después de unos 45 minutos, cuando los granos estén casi completos, recuerde revolver cada 5 minutos, agregue el azúcar. Cocine por otros 10 minutos, hasta que el arroz esté suave.