RECETA DE MAZAMORRA MORADA
La mazamorra morada es uno de los postres típicos del Perú, se considera el producto estrella producto de la elaboración del maíz morado, cabe destacar que se prepara por motivos especiales, según su historia la mazamorra morada es por el año. Tradicionalmente, el «Rey de los Milagros» se conmemora en octubre. Una de las combinaciones más icónicas de Perú es el arroz con leche y la mazamorra morada.
INGREDIENES DE MAZAMORRA MORADA
- 1/2 kilo maíz morado
- 1/2 onza de jugo de limón
- 1/4 chuño
- 1 hoja de higo para el gusto
- Azúcar al gusto
- Canela
- Clavo de olor
- Canela en polvo
- Guindones y pasas
PREPARACIÓN DE MAZAMORRA MORADA
- Hervir el maíz morado con hojas de higuera, canela y clavo. Luego, simplemente vierte el líquido en otra olla para que siga hirviendo.
- Luego en otro recipiente mezclar y disolver el chuño con agua, ponerlo en una olla, mover lentamente hasta que espese, agregar jugo de limón y hervir de 8 a 10 minutos.
- Ponlo en el pírex, agrega guindones, pasas y canela al gusto. Es súper delicioso en invierno, pero en Perú se come con arroz con leche todo el año.