Patasca de Ancash

RECETA DE PATASCA DE ANCASH

RECETA DE PATASCA DE ANCASH

La patasca es una sopa muy popular en la región de la sierra, muy sustanciosa, nutritiva y con una gran concentración de sabores debido a los ingredientes con que cuenta. Generalmente es elaborada a base de mondongo sin embargo, en Ancash no lo usan en su preparación, en cambio utilizan trozos de carne de cerdo, pollo y pellejo de cerdo frito. ¡Riquisimo!

INGREDIENTES DE PATASCA DE ANCASH

  • 1 kilo de carne de carnero
  • 1/2 kilo de panza de vaca
  • 1 Pata de carnero
  • 3/4 de maíz mote
  • Ajo, ají, hierba buena
  • 1 cebolla en cuadritos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

PREPARACIÓN DE PATASCA DE ANCASH

Cocine el cordero, la panceta y la pierna de cordero en una olla. Cocínelos y córtelos en trozos pequeños.Sazone con ajo, pimiento, cebolla y aceite. Posteriormente, en este condimento, se fríe toda la carne, panza y muslos, luego se vuelve a poner en el mismo caldo y se hierve. Agregue el maíz y la hierba buena y hierva hasta que todo esté bien cocido. La patasca es una sopa tradicional en Perú, y otras regiones usan carne de cerdo en lugar de cordero.

  1. Sazone con ajo, pimiento, cebolla y aceite.
  2. Posteriormente, en este condimento, se fríe toda la carne, panza y muslos, luego se vuelve a poner en el mismo caldo y se hierve.
  3. Agregue el maíz y la hierba buena y hierva hasta que todo esté bien cocido.
  4. La patasca es una sopa tradicional en Perú, y otras regiones usan carne de cerdo en lugar de cordero.

Tu número es:

contador de 1 minuto