RECETA DE LA SOPA DE OJO DE VACA
Cenelvia comenzó este negocio hace 47 años, tiempo durante el cual a llegado a ser consumido hasta por jugadores de futbol, entre otros personajes.
Además también a recibido la visita de distintos doctores quienes le contaron a ella y a su personal que la sopa sirve para los varones quienes no poden concebir un hijo, por que esta sopa fortalece las glándulas necesarias para ello.
Esta Sopa de Ojo toda una leyenda en barranquilla ya que siempre se ha dicho que la persona que no puede tener hijo debe tomar sopa de ojo, y santo remedio.
Asimismo, la venganza del ojo es otra construcción ficcionada sobre este alimento, esta consiste en que si puyas el ojo y te pringa el zumo en tu ojo, lo pierdes.
INGREDIENTES DE LA SOPA DE OJO DE VACA
- 4 ojos de vaca
- 2 zanahorias, picadas
- 2 papas, picadas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
PREPARACIÓN DE LA SOPA DE OJO DE VACA
- En una olla grande, combine los ojos de vaca, el agua y el comino.
- Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que los ojos de vaca estén tiernos.
- Agregue las zanahorias, las papas, la cebolla y el ajo.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Retire del fuego y sirva caliente.
CONSEJOS DE LA SOPA DE OJO DE VACA
- Para obtener un sabor más intenso, puede agregar un poco de caldo de res o pollo a la sopa.
- Si no le gusta el sabor de los ojos de vaca, puede reemplazarlos con carne de res o pollo.
- También puede agregar otros ingredientes a la sopa, como arroz, fideos o queso.
BENEFICIOS DE LA SOPA DE OJO DE VACA
La sopa de vaca es una sopa nutritiva y reconfortante que ofrece una serie de beneficios para la salud.
Proteínas y hierro
La carne de res es una buena fuente de proteínas y hierro. Una porción de 100 gramos de carne de res contiene aproximadamente 25 gramos de proteínas y 3 gramos de hierro. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, mientras que el hierro es necesario para el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Colágeno
Los huesos y los tejidos conectivos de la carne de res contienen colágeno. El colágeno es una proteína que proporciona estructura y soporte a los tejidos del cuerpo. Es importante para la salud de las articulaciones, la piel y el cabello.
Minerales y vitaminas
La sopa de vaca también es una buena fuente de otros minerales y vitaminas, como el zinc, el fósforo, el potasio y las vitaminas B. Estos nutrientes son importantes para una variedad de funciones corporales, como el metabolismo, el sistema inmunológico y la salud mental.
Beneficios específicos
Además de estos beneficios generales, la sopa de vaca puede ofrecer beneficios específicos para la salud, como:
- Reducción de la inflamación
El colágeno y los antioxidantes de la sopa de vaca pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. La inflamación crónica puede contribuir a una serie de problemas de salud, como enfermedades cardíacas, cáncer y artritis.
- Mejora de la digestión
El caldo de la sopa de vaca es una buena fuente de fibra, que es importante para la digestión saludable. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.
- Apoyo al sistema inmunológico
La carne de res es una buena fuente de zinc, que es un mineral importante para el sistema inmunológico. El zinc ayuda a proteger al cuerpo de las infecciones.
Recomendaciones
Para obtener los máximos beneficios de la sopa de vaca, es importante elegir carne de res de alta calidad. También es importante cocinar la sopa a fuego lento durante al menos 2 horas para que la carne se ablande y se liberen los nutrientes.
La sopa de vaca es una opción saludable y nutritiva para cualquier dieta. Es una excelente manera de obtener proteínas, hierro, colágeno y otros nutrientes esenciales.