RECETA DE PATASCA AYACUCHANA
La patasca ayacuchana plato popular de la sierra a base de cordero, res, chancho, mondongo y mote pelado (maíz blanco). Una exquisitez de sopa que no puedes dejar de preparar.
INGREDIENTES DE PATASCA AYACUCHANA
- 400 gr maíz blanco
- 1/4 kg cordero
- 200 gr pellejo
- 1/4 kg chancho
- 1/4 kg de res
- 250 mi chicha
- 4 cdas ají panca limpio y licuado
- 1 cebolla picada
- 2 papas en mitades
- 5 dientes de ajos picados
- 1 ramillete de culantro, perejil y hierba buena cebolla china picada
PREPARACIÓN DE PATASCA AYACUCHANA
- En una olla, caliente el aceite, luego sazone con pimientos, ajo, cebolla y luego deglasear con chicha de jora!
- Agregue la carne de res, cerdo, cordero, piel y bouquet y cocine en agua durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- ¡Mezcle las papas! ¡Sazone y ponga en un plato hondo y espolvoree con cebollas verdes!