Receta de Sopa de Almejas
¿Hay algo más reconfortante que una sopa caliente en un día frío? La sopa de almejas es una de esas recetas que te transporta a la costa con cada cucharada. Esta deliciosa sopa es una mezcla de sabores salados y dulces, con un toque de hierbas frescas que la hacen única. Las almejas frescas son el ingrediente estrella de esta receta, y su sabor se combina perfectamente con el caldo de pescado y las verduras. Prepárate para disfrutar de una sopa que te hará sentir como si estuvieras en la playa, incluso si estás en la ciudad.
Sopa de Almejas: Ingredientes y Preparación
Ingredientes:
– 1 kg de almejas frescas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tomates pelados y picados
– 1 pimiento verde picado
– 1 pimiento rojo picado
– 1 zanahoria pelada y picada
– 1 ramita de apio picado
– 1 litro de caldo de pescado
– 1 taza de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Modo de preparación:
1. Lavar bien las almejas y dejarlas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
3. Agregar los tomates y cocinar por unos minutos más.
4. Añadir el caldo de pescado y el vino blanco, y llevar a ebullición.
5. Agregar las almejas y cocinar hasta que se abran (unos 5-7 minutos).
6. Retirar las almejas de la olla y reservar.
7. Triturar la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
8. Volver a poner las almejas en la olla y calentar la sopa.
9. Servir caliente, decorando con perejil picado.
Como mejorar esta receta de Sopa de Almejas
Para mejorar la receta de sopa de almejas, te recomiendo que utilices almejas frescas en lugar de enlatadas. Esto le dará un sabor más auténtico y delicioso a la sopa. Además, puedes agregar un poco de vino blanco y jugo de limón para darle un toque de acidez y frescura. No olvides también incluir algunas hierbas frescas como el perejil o el cilantro para realzar el sabor de la sopa. Con estos pequeños cambios, tu sopa de almejas será un éxito en cualquier cena o comida.