En nuestra reconocida cocina peruana, el ceviche mixto es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos que se pueden disfrutar. En esta receta, combinaremos una variedad de ingredientes frescos y sabrosos para crear una experiencia gastronómica única. Desde su origen en las costas peruanas hasta su popularidad mundial, el ceviche mixto ha conquistado los paladares más exigentes. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar un ceviche mixto que deleitará a todos tus comensales.
Ingredientes
Para preparar un delicioso ceviche mixto para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos.
- 250 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados.
- 250 gramos de calamares frescos, limpios y cortados en anillos.
- 2 cebollas rojas grandes, cortadas en rodajas finas.
- 4 limones peruanos, exprimidos (aproximadamente 1 taza de jugo de limón).
- 2 ajíes limo (o ajíes amarillos), sin semillas y picados finamente.
- 2 ramas de apio, picadas en trozos pequeños.
- 1 ramita de cilantro fresco, picado finamente.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Sigue estos sencillos pasos para preparar el ceviche mixto:
- En un recipiente de vidrio o cerámica, coloca los cubos de pescado y los camarones.
- Agrega el jugo de limón y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Deja marinar durante aproximadamente 20 minutos en el refrigerador, removiendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, en una sartén grande con agua hirviendo, cocina los calamares durante 2 minutos. Luego, retíralos del agua y enfríalos rápidamente sumergiéndolos en agua con hielo.
- Agrega los calamares enfriados al recipiente con el pescado y los camarones marinados.
- Añade las rodajas de cebolla, los ajíes limo, el apio y el cilantro picado.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre el recipiente y vuelve a refrigerar durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Presentación y Servicio
El ceviche mixto se sirve tradicionalmente en platos hondos o copas de vidrio, acompañado de rodajas de camote sancochado (hervido) y granos de maíz choclo. También puedes añadir hojas de lechuga fresca como base para realzar la presentación del plato. ¡No olvides ofrecer ají limo o salsa criolla como acompañamiento, para aquellos que deseen agregar un toque extra de sabor picante!
Disfruta de un Festín de Sabores
El ceviche mixto es un verdadero festín de sabores. El jugo de limón le da al pescado y los mariscos un toque cítrico y refrescante, mientras que la cebolla roja y el ají limo agregan ese punto de picante característico. La combinación de texturas entre los mariscos tiernos y los vegetales crujientes crea una experiencia culinaria única en cada bocado.
Beneficios para la Salud
Además de su increíble sabor, el ceviche mixto también ofrece varios beneficios para la salud. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener un corazón saludable. El jugo de limón, rico en vitamina C, fortalece el sistema inmunológico y favorece la absorción de hierro en el organismo.
El ceviche mixto es un tesoro culinario de la gastronomía peruana que merece ser disfrutado y compartido. Con esta receta, podrás preparar un ceviche mixto auténtico y delicioso que sorprenderá a tus seres queridos y se convertirá en la estrella de cualquier ocasión. No esperes más y deleita a tu paladar con esta exquisita combinación de sabores frescos y vibrantes. ¡Buen provecho!