Parihuela

Receta de la parihuela

Receta de la parihuela

Ingredientes:

  • 1/4 kg. de conchas negras
  • 1/4 kg. de conchas rayadas
  • 1/4 kg. de langostino entero
  • 1/4 kg. de calamar limpio y separado de la cabeza
  • 1 1/4 kg. de pota en cuadritos
  • cangrejos desmanados
  • 1/2 kg. de pescado en trozos

Preparacion:

En una olla cocinan las conchas negras y las conchas rayadas bien lavadas, sin abrirlas. El langostino no se debe pelar, el calamar se limpia y separa de la cabeza, la pota se pica en cuadritos. Los cangrejos son desmanados y el pescado se pica en trozos.

Hacer un aderezo con los ajos, tomate, pimiento, cebolla y ají panca, una vez todo frito se echa en la olla donde están cocinándose los mariscos. Cuando ya esté cocido, espolvorearle encima culantro picado.

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