Pachamanca

Receta de la pachamanca

Receta de la pachamanca

Ingredientes:

  • Carne de oveja y/o paco
  • Papa amarilla y/o blanca
  • Camote
  • Ají molido
  • Chincho
  • Habas
  • Cerveza negra
  • Sal, ajos, comino, pimienta al gusto

Preparación:

  1. Sazonar la carne con todos sus condimentos un día antes.
  2. Se calientan piedras y se coloca la carne trozada sobre las piedras, se entierra la carne, las papa, camote, habas, y luego se cubre con papel, para su cocimiento. Dejar por espacio de 1 o 1 1/2 hora luego desenterrar y servir.

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