Receta de la pachamanca
Ingredientes:
- Carne de oveja y/o paco
- Papa amarilla y/o blanca
- Camote
- Ají molido
- Chincho
- Habas
- Cerveza negra
- Sal, ajos, comino, pimienta al gusto
Preparación:
- Sazonar la carne con todos sus condimentos un día antes.
- Se calientan piedras y se coloca la carne trozada sobre las piedras, se entierra la carne, las papa, camote, habas, y luego se cubre con papel, para su cocimiento. Dejar por espacio de 1 o 1 1/2 hora luego desenterrar y servir.