Receta de Sancocho de Gallina Criolla
¿Hay algo más reconfortante que un buen sancocho? Y si hablamos de un Sancocho de Gallina Criolla, la respuesta es un rotundo no. Esta receta es una verdadera joya de la gastronomía colombiana, que combina la suavidad de la carne de gallina con la intensidad de las raíces y los tubérculos. El resultado es un plato lleno de sabor y tradición, que te transportará a los fogones de las abuelas y te hará sentir como en casa. Si quieres probar una de las mejores versiones de este clásico, sigue leyendo y toma nota de todos los secretos de nuestro Sancocho de Gallina Criolla.
Sancocho de Gallina Criolla: Ingredientes y Preparación
Ingredientes:
– 1 gallina criolla entera
– 2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos grandes
– 2 yucas peladas y cortadas en trozos grandes
– 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos grandes
– 1 cebolla blanca picada
– 3 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 tomate picado
– 1 ramita de cilantro picado
– 1 cucharada de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Agua suficiente para cubrir los ingredientes
Modo de preparación:
1. En una olla grande, colocar la gallina criolla entera y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
2. Agregar los plátanos, las yucas y las mazorcas de maíz a la olla y continuar cocinando durante 30 minutos más.
3. En una sartén aparte, saltear la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén suaves. Agregar a la olla con la gallina y las verduras.
4. Agregar el cilantro, el comino, la sal y la pimienta a la olla y mezclar bien.
5. Continuar cocinando a fuego medio-bajo durante 1 hora más, o hasta que la gallina esté tierna y los vegetales estén suaves.
6. Servir caliente y disfrutar de este delicioso sancocho de gallina criolla.
Como mejorar esta receta de Sancocho de Gallina Criolla
Para mejorar la receta de Sancocho de Gallina Criolla, te recomiendo que utilices ingredientes frescos y de calidad. Asegúrate de que la gallina esté en buen estado y que las verduras sean de temporada y estén en su punto óptimo de madurez. Además, puedes agregarle un toque de hierbas frescas como cilantro o culantro para darle un sabor más auténtico y aromático. Recuerda que la clave para un buen sancocho es cocinarlo a fuego lento para que los sabores se integren y la carne quede suave y jugosa. ¡Buen provecho!