El Tacacho con cecina es un platillo muy fácil y rápido de preparar, pero con un gran potencial en sabor, por lo que se ha hecho tan famoso en todo el país y el mundo. Además que contiene muchas proteínas y minerales.
Ingredientes:
- 2 Plátanos verdes
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1/4 de taza de chicharrón de tocino
- 200 gr. de cecina de cerdo
- Sal al gusto
Preparación:
- Asar los plátanos y trozar, a fuego medio.
- Calentar la manteca y los chicharrones.
- Separar del fuego y machacar.
- Freír la cecina durante 3 minutos en un sartén muy caliente.
- Añadir la manteca caliente y lo chicharrones al platano, y sazonar con sal mientras mientras se forma un bola del tamaño deseado.
¿Cuál es el origen y la historia del Tacacho con cecina?
El Tacacho con cecina no representa solo una región Perú, si no a gran parte de la selva peruana, por lo que se puede se dice que es originario del la selva Amazónica del Perú. Normalmente se consume durante el almuerzo, pero en el las regiones de Madre de Dios y San Martín se acostumbra consumirlo en el desayuno, y además en San Martín también se consume durante la cena. Su nombre proviene probablemente del quechua «taka chu» que significa «comida golpeada ó chancada»
¿Cómo se creo Tacacho con cecina?
No existe información sobre alguna historia o leyenda que cuente como se creo el Tacacho con cecina, pero si tienes alguna pista te agradeceremos muchos que lo compartas todos.
Más datos del Tacacho con cecina
- Usualmente se prepara en parrilla.
- Es de tradición acompañarlo con chorizo casero y una salsa de cocona y ají charapita.
- En otras regiones el Tacacho se prepara con plátanos dulces en vez del plátano verde, en otras el plátano es cocido en agua y se elabora como una pasta.
- Este plato es tan famoso que no sorprende encontrarlo en los mercados de todo el País.
- En lima desde hace 44 años, la señora Paulina Cáceres abrió El Antojito de la Selva, en el mercado de Magdalena, lugar donde un gran numero de personas ha visita solo para probar su delicioso y tradicional tacacho con cecina y chorizo.