Receta de lomo saltado
Ingredientes
- 2 kilos de asado (carne de res)
- 2 cucharadas de ajo molido
- 2 cebollas picadas
- 1/2 taza de pasta de tomate
- Zanahoria grande cortada en tiras
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de vino tinto
- Tazas de caldo o agua
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
- Cortar las papas en tiras largas y ponlas a secar, para que al momento de freír se doren bien.
- Freír en aceite muy caliente, los trozos de carne previamente aderezados con sal y pimienta (no por mucho tiempo, solo lo suficiente para que suelten jugo), y luego lo retiras.
- Aumente un poco de aceite y agregue las cebollas, que debes haber cortado un poquito gruesas; fríelas solamente hasta que estén transparentes. Después incorpore los tomates.
- Poner nuevamente la carne en la sartén. Añada el vino o vinagre; tape por unos segundos y mezcle las papas fritas con el compuesto.
- Al final agregar perejil picado, y servir el lomo saltado, acompañándolo con arroz bien graneado.