Receta de chupe de camarones
Ingredientes
- 1/2 docena de camarones frescos de río 1/2 taza de arroz
- 2 tomates grandes
- 2 cebollas rojas bien picadas Aceite de oliva
- 4 ajos molidos
- paquete de verduras (habas, arvejas y zanahoria)
- 3 papas amarillas
- choclos
- papa blanca
- huevos
- 1 taza de leche evaporada Orégano al gusto
- Queso fresco para adornar Agua en la cantidad necesaria Sazonador
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Dorar los ajos y las cebollas bien picados en la olla de barro al calor de la leña.
- Luego agregar los tomates también bien picados.
- Posteriormente se añade el agua (para empezar 2 tazas) y se hierven las papas y el arroz.
- Se agregan las verduras hasta que cocinen.
- Cuando ya ha avanzado el cocimiento, se incorpora los camarones bien limpios y la leche.
- Aguardar a que los camarones tomen color intenso y servir al momento. Simultáneamente, escalfar los huevos en el líquido del chupe.
- Decorar con papas amarillas y queso fresco cortado en cuadritos.